Pfifferlinge putzen bzw. mit einem Pinsel säubern. Zwiebel abziehen, würfeln, zwei Drittel mit gewürfelten Kartoffeln und 250 g Pfifferlingen in Butter anbraten. Brühe und Sahne angießen, ca. 15 Min. köcheln. Pürieren, mit Salz, Pfeffer würzen. Rest Pilze fein hacken, mit Rest Zwiebeln in 2 EL Butter braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, salzen, pfeffern, 1Petersilie untermischen. Pfifferlinge auf 4 gerösteten Baguette- oder Ciabattascheiben verteilen. Cremesuppe in Schälchen geben, mit Olivenöl beträufeln, Crostini dazu servieren.
Vorbereiten ca. 15 Min. Garen ca. 15 Min. . Einfach Pro Portion ca. 360 kcal, E: 9 g, F: 22 g, KH: 31 g
