Das Gemüse abbrausen und putzen, in 5 cm lange feine Streifen schneiden. Brühe erhitzen. Gemüse darin bissfest garen und herausheben.
Butter schaumig schlagen. Nach und Nach Grieß und Ei unterrühren. Mit Salz und Muskat würzen. Die Masse ca 30 Min quellen lassen.
Reichlich Salzwasser in einem breiten Topf aufkochen. Mit 2 Teelöffeln aus der Grießmasse eine Probenocke abstechen und in dem Wasser garziehen lassen. Ist die Masse zu weich, noch etwas Grieß unterrühren. Dann die übrige Masse in Nocken in das Wasser abstechen und ohne zu kochen ca 20 Min gar ziehen lassen.
Brühe aufkochen. Gemüsestreifen dazugeben und kurz erhitzen. Nocken herausnehmen, in die Brühe geben und anrichten. Mit Petersilie bestreuen.
pro Person ca 120 kcal, E 6 g, F 7 g, KH 8 g, Zubereitungszeit ca 20 Min, Ruhen 30 Min, Garen 20 Min
