1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Bratwurstmasse als Klößchen direkt aus der Haut ins heiße Öl drücken. Unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Beides darin andünsten. Tomatenmark mit andünsten. Tomaten samt Saft, 400 ml Wasser und Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern würzen. Aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.
Brötchen in dünne Scheiben schneiden und mit Käse bestreuen. Unter dem heißen Backofen-Grill kurz überbacken, bis der Käse zerläuft. Suppe pürieren, abschmecken und die Klößchen darin erhitzen. Suppe mit Schmand anrichten. Crostini dazureichen.
zubereitungszeit ca. 40 Min. Portion ca. 470 kcal 21 g E - 29 g F - 27 g KH
