Cabanossi in sehr dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Grüne Bohnen putzen, waschen und halbieren. Bohnenkerne abspülen und abtropfen lassen.
Öl erhitzen. Cabanossi darin kurz und kräftig anbraten. Herausnehmen.
Zwiebel und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Mit knapp 1 1 Wasser ablöschen. Aufkochen. Brühe einrühren.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cabanossi darin erhitzen. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen. Dazu schmeckt frisches Baguette.
zubereitungszeit ca. 50 Min. Portion ca. 250 kcal, ll g E - 15 g F - 16 g KH
