Die Paprikaschoten abbrausen, putzen, halbieren, entkernen und vierteln. Ein Viertel in ganz feine Streifen schneiden, den Rest grob würfeln. Knoblauch sowie Zwiebeln abziehen, hacken und im heißen Öl andünsten. Paprikawürfel zufügen und ca. 2 Min. mitdünsten. Mit der Bühe ablöschen und zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen.
Den Thymian abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und mit der Sahne zur Suppe geben. Weitere 10 Min. köcheln. Zum Schluss die Suppe mit dem Mixstab fein pürieren und mit Salz, Pfeffer sowie Cayennepfeffer würzig abschmecken.
Die Suppe in vorgewärmten Teller anrichten und die Paprikastrifen darauf verteilen.
Dazu Weißbrot reichen
pro Person ca 210 kcal E 3 g, F 19 g, KH 8 g, Zubereitung ca 15 Minuten, Garen ca 30 Minuten
