1,2 kg Kürbis (z. B. Hokkaido)

1 mittelgroße Zwiebel

2 EL Butter oder Margarine

1 gestr. EL Mehl

1/8 l Weißwein (ersatzw. Brühe)

3-4 TL Gemüsebrühe

2-4 Stiele Thymian

100 g Schlagsahne

Salz

Pfeffer

4 dünne Scheiben Kasseleraufschnitt

Kürbis zerteilen, entkernen und schälen (Hokkaido nur evtl. schälen). Das Kürbisfleisch klein schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Kürbis darin andünsten. Mehl darüberstäuben und kurz mit anschwitzen. Gut 1/2 1 Wasser, Wein und Brühe einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln. Thymian waschen, die Blättchen abzupfen und ca. 15 Minuten mitkochen.

Suppe pürieren und mit Sahne verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kasseler anrichten.

zubereitungszeit ca. 50 Min. Portion ca. 240 kcal 5 g E o 13 g F o 18 g KH