Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Ingwer schälen, Zwiebel und Knoblauch abziehen, alles fein hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Ingwer, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Kartoffelwürfel zufügen, salzen, pfeffern und mit Limetten- oder Zitronensaft beträufeln. Die Brühe angießen und das Gemüse in 20-30 Min. weich garen, dabei hin und wieder umrühren.
Orangensaft und -schale sowie Sahne dazugeben und alles pürieren. Die Suppe nochmals erhitzen. Sollte sie zu sämig sein, mit
etwas Gemüsebrühe verdünnen. Vor dem Servieren mit etwas Zimtpulver, evtl. noch Zitrussaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Baguette oder Toast
Vorbereiten ca. 15 Min. Garen ca. 30 Min Pro Portion ca. 280 kcal, E: 4 g, F: 12 g, KH: 39 g
