Die Paprikaschoten halbieren, die Samen, die weißen Trennwände sowie die Stielansätze entfernen. Die Schotenhälften innen und außen waschen, anschließend in Stücke schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe pellen und würfeln.
Das Öl in einem Topf erhitzen, die Paprikastücke, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin kurz andünsten. Das Paprikapulver darüberstreuen, mit der Brühe ablöschen. 5 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und dem Weißwein abschmecken.
Die Rauke putzen, waschen und trockenschleudern, in kleine Stücke teilen. Die Sahne halbsteif schlagen. Zum Servieren die Rauke in die Suppe geben, einen Klecks Sahne daraufsetzen, mit Rosenpaprika bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit ca 25 Minuten, pro Portion ca 2 g E, 13 g F, 5 g LH,145 kcal, 609 kJ, 0,3 BE
