1 kg Knllensellerie
200 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
100 ml trockener Weißwein
750 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 Lorbeerblatt
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer
Muskatnuß
2 EL Olivenöl
8 Salbeiblätter

Gemüse schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch im heißen Fett glasig dünsten, Gemüse zufügen, kurz mitdünsten. Mit Wein und Brühe ablöschen, aufkochen.Lorbeer zufügen und zugedeckt 30 Minuten garen.

Lorbeer entfernen. Sahne zufügen, aufkochen. Fein pürieren und mit Gewürzen abschmecken.

Öl erhitzen, Salbei darin frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Auf die Suppe geben.