Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, hacken.
Öl erhitzen. Möhren und Zwiebel darin andünsten, würzen. Tomatenmark kurz mit andünsten. Dosentomaten samt SAft und 1/4 l Wasser zufügen, aufkochen. Tomaten etwas zerkleinern. Brühe einrühren. Alles zugedeckt ca 20 Minuten köcheln.
Reis in gut 100 ml kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln.
Tomate waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Eine Möhren aus der Pfanne nehmen. Rest fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Lauchzwiebeln, Tomate und Möhren in der Suppe erwärmen. Mit Reis anrichten.
Zubereitungszeit ca 50 Minuten, Pro Portion ca 180 kcal, 5 g E, 6 g F, 25 g KH
