Zwiebel schälen und hacken. Gefrorene Erbsen und Zwiebel in einem Topf in 1 EL heißem Öl andünsten. Salzen, pfeffern. 1/4 1 Wasser und Brühe zufügen, aufkochen. Alles zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Suppe pürieren, auskühlen lassen und zugedeckt kalt stellen.
Minze und Rosmarin waschen, trocken schütteln. Von der Minze 1-2 Stiele beiseite legen. Von übrigen Kräutern Blättchen bzw. Nadeln abzupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Rosmarin und Brot darin zusammen rösten.
Joghurt mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. Buttermilch und Minze in die Suppe rühren, pürieren. Abschmecken. In eiskalten Gläsern anrichten. Mit Joghurt und Rest Minze garnieren. Brot dazureichen.
Zubereitungszeit ca. 35 Min. Auskühl-/Kühlzeit mind. 5 Std. Portion ca. 220 kcal 10 g E - 9 g F - 23 g KH
