1. Möhren putzen und waschen. Dann 4 große Möhren mit dem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden. Die restl. Mohren in Stücke schneiden. Die Möhrenstücke mit den Zwiebelwürfeln in der heißen Butter andünsten und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Gemüsebrühe und Saft angießen und ca. 15 Min. köcheln lassen.
2. Die Möhrenstreifen in leicht gesalzenem, kochenden Wasser ca. 10 Min. garen. Dann herausnehmen und abtropfen lassen.
3. Die Möhrenstücke in der Brühe pürieren. Dann Creme fraîche dazugeben und kurz vor dem Servieren die Kerbelblättchen unter die Suppe rühren.
4. Zum Schluss die Suppe auf vier vorgewärmte Teller verteilen und die Möhrenstreifen dekorativ in die Mitte legen. Nach Wunsch mit Petersilie garniert servieren.
