Zwiebel, Kartoffel und Knoblauch schälen, würfeln. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Kartoffel zugeben und andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen. Spinat zugeben und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln. Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Radieschen waschen, putzen, in feine Streifen schneiden. Petersilie waschen, abzupfen und in Streifen schneiden. Essig mit Salz und Pfeffer würzen. Öl unterschlagen. Radieschen und Petersilie unterheben.
1 El Butter in einer Pfanne erhitzen. Brotscheieben darin unter Wenden kross braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Scheiben diagonal halbieren, mit Radischen belegen.
Crème fraîche glatt rühren. Suppe anrichten und Crème fraîche in Schlieren daraufgeben. Radieschen-Bruschetta dazu reichen.
Zubereitungszeit ca 15 Minuten, pro Portion ca 380 kcal, E 9 g, F 28 g, KH 21 g
