Suppengrün putzen bzw. schälen und waschen. Ca. 1/3 Porree und 1 Möhre beiseite legen. Rest Suppengrün klein schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
Suppengrün und Tomaten in 2 TL heißem Öl andünsten. Trockenpilze zufügen und gut 1 l Wasser angießen. Aufkochen, ca. 30 Minuten köcheln.
Champignons putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen. Schnittlauch, übrige Möhre und Porree in sehr feine Streifen schneiden.
Champignons in 1 TL heißem Öl anbraten, würzen. Bouillon durchsieben, aufkochen. Gemüsestreifen darin 2-3 Minuten garen. Champignons zufügen. Bouillon mit Salz, Pfeffer und Brühe abschmecken. Mit Schnittlauch anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. PORTION ca. 50 kcal 1 g E • 4 g F • 3 g KH
