Zwiebel, Knoblauch und Kartoffel schälen, würfeln. Spinat putzen, waschen. Gemüse in 1 TL Butter ca. 2 Minuten dünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Radieschen putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kerbel waschen, hacken. Essig mit Salz und Pfeffer würzen. Öl unterschlagen. Radieschen und Kerbel unterrühren. Brot in 1 TL Butter kross braten. Brot diagonal halbieren und mit Radieschen belegen. Suppe pürieren, abschmecken. Creme fraiche glatt rühren und in Schlieren auf die Suppe geben. Brot dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 200 kcal E 6 g, F 14 g, KH 13 g
