Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in große Würfel schneiden. 3/4 l Wasser und Gemüsebrühe in einem großen Topf aufkochen lassen. Möhren und Kartoffeln zugeben, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.
Schnittlauch, Petersilie und Kerbel waschen. Schnittlauch, bis auf etwas zum Garnieren, in Röllchen schneiden. Petersilien- und Kerbelblättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Kräuter in die Gemüsebrühe geben. Mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Milch erhitzen. Mit einem Milchaufschäumer der Schneebesen schaumig rühren. Kräutersuppe anrichten. Milchschaum leicht einrühren. Mit Rest Schnittlauch garnieren. Brot rösten und dazureichen.
Zubereitungszeit ca 25 Minuten, pro Portion ca 110 kcal, E 3 g, F 1 g, KH 18 g
