Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Fett erhitzen. Zwiebel und Kcpblauch darin andünsten. Mehl darüberstäuben, kurz mit anschwitzen. V21 Wasser angießen, aufkochen, Brühe einrühren. Spinat zufügen, zugedeckt ca. 15 Minuten auftauen lassen.
Radieschen putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verschlagen. Mit Radieschen und Petersilie mischen. Auf den Brotscheiben verteilen.
Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Creme fraiche, bis auf 4 TL, einrühren. Suppe mit übriger Creme fraiche anrichten. Radieschenbrot dazu servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 35 Min. PORTION ca. 300 kcal 8 g E , 21 g F , 17 g KH
