Zwiebel schälen und würfeln. Möhre und Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Möhre und Kartoffeln darin andünsten. Ca. 3/4 ö Wasser, Wein und Brühe zugeben. Aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Kräuter waschen. Schnittlauch, bis auf etwas zum Garnieren, in Röllchen schneiden. Petersilie und Kerbel abzupfen, fein hacken. Kräuter mischen und, bis auf ca. 2 EL, in die Brühe geben. Suppe mit einem Pürierstab pürieren. 2 EL Kräuter unterrühren. Sahne halbsteif schlagen und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung ca 40 Minuten, pro Portion ca 250 kcal, E 3 g, F 13 g, KH 19 g
