1 Schalotte abziehen, fein hacken. 500 g Möhren schälen und klein würfeln. In 2 EL Öl kürz andünsten. 750 ml Gemüsebrühe angießen und Möhren ca. 25 Min. köcheln lassen. Suppe pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Mit Salz, Pfeffer und 1-2 EL Limettensaft abschmecken. Suppe in Tassen oder Gläser verteilen. 1 TL körnigen Senf und 200 g Creme fraiche verrühren, als Topping daraufsetzen. Suppe mit frischem Dill garnieren.
Zubereiten ca. 40 Min. Pro Portion ca. 245 kcal, E: 5 g, F: 20 g, KH: 9 g
