Garnelen unter kaltem Wasser abspülen, auf einen flachen Teller legen und auftauen lassen. Ingwer schälen und reiben. Zitrone halbieren und auspressen. Knoblauch schälen und hacken. Korianderblätter abzupfen, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.
1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Ingwer und Knoblauch darin andünsten. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen, ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Garnelen nochmals waschen und trocken tupfen. I EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Garnelen darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Suppe mit Salz, Pfeffer, Sojasoße und Zitronensaft würzen. Gehackten Koriander unterrühren. Die Suppe in Schalen anrichten. Garnelen darin verteilen. Mit Chiliflocken bestreuen. Mit übrigen Korianderblättchen garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 260 kcal E 8 g, F 23 g, KH 5 g
