Zwiebeln schälen, würfeln. Knoblauch schälen, hacken. Tomaten waschen, putzen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
Tomatenwürfel zur Zwiebelmischung geben, andünsten und zugedeckt ca. 12 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 1 Prise Zucker würzen. Tomatenmark und Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen. Ca. 12 Minuten köcheln.
Kirschtomaten waschen. Wurst aus der Haut lösen und in 8 Scheiben (ca. 1/2 cm dick) schneiden. Mozzarella abtropfen lassen. Mit Tomaten und Wurst abwechselnd auf Holzspieße oder Rosmarinzweige stecken.
Suppe vom Herd nehmen und pürieren. Nochmals mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 1 Prise Zucker würzen. Suppe mit je 1 Tomaten-Mozzarella-Spießchen in Schälchen anrichten. Mit Pfeffer bestreuen. Übrige Spießchen dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 260 kcal E 10 g, F 17 g, KH 15 g
