Zwiebeln und Knoblauch schälen. Beides würfeln. Kürbis entkernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden.
2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Kürbis und Kartoffeln zugeben, ebenfalls andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Mit Brühe ablöschen, aufkochen lassen und zudeckt 20-25 Minuten köcheln lassen.
Brot würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin unter Wenden goldbraun rösten. Herausnehmen. Brotwürfel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Sahne in die Suppe rühren, aufkochen. Suppe vom Herd nehmen und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Je 2 Scheiben Schinken und 2 Brotwürfel abwechselnd auf Spieße stecken.
Suppe in tiefen Tellern anrichten. Mit Kürbiskernöl beträufeln. Mit Kürbiskernen bestreuen. Die Schinken-Spieße dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 490 kcal E 18 g, F 28 g, KH 38 g
