1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer schälen. 500 g Hokkaidokürbis putzen, waschen, entkernen. 2 Kartoffeln schälen, waschen. Alles grob würfeln und in 2 EL heißem Öl andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. 1 Dose (400 ml) ungesüßte Kokosmilch, 1/2 1 Wasser und 2 TL Gemüsebrühe (instant) einrühren. Aufkochen, zugedeckt ca. 30 Minuten garen. Suppe fein pürieren. Abschmecken. 8 küchenfertige Garnelen (ohne Kopf und Schale) waschen, trocken tupfen. In 1 EL heißem Öl ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Holzspießchen stecken. Suppe mit Garnelen anrichten
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. PORTION ca. 390 kcal • E 16 g • F 23 g • KH 27 g
