Zwiebeln schälen, würfeln. Kartoffeln schälen, halbieren. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Kartoffeln zugeben, kurz mitdünsten. Brühe angießen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Bratwurstbrät aus der Haut drücken. Mit den Schnittlauchröllchen mischen. Aus der Brätmasse mithilfe von zwei Teelöffeln Klößchen formen. Die Klößchen in siedendem Salzwasser ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.
Kopfsalate putzen, waschen und einige Herzblätter zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Salatblätter zur Suppe geben. Suppe pürieren. Sahne einrühren, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Radieschen in Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Brätklößchen darin rundherum anbraten. Radieschen zugeben und andünsten. Suppe mit Klößchen und Radieschen in Schalen anrichten. Mit übrigen Salatblättern garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 380 kcal E10 g, F 25 g, KH 24 g
