Gemüse waschen, putzen, in Stücke bzw. Röschen schneiden. Milch mit Butter aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Polenta zugeben, bei milder Hitze rühren, bis die Masse sich vom Topfboden löst. Vom Herd nehmen, Parmesan und Ei unterrühren, Polentamasse abkühlen lassen.
Brühe zum Kochen bringen. Mithilfe von zwei Löffeln aus der Polentamasse Nocken formen, 3 Minuten in der Brühe ziehen lassen. Gemüse zugeben und alles in weiteren ca. 10 Minuten bissfest garen. Die Suppe abschmecken und servieren.
PRO PORTION: 465 kcal/1960 kJ 18 g KH, 10 g EW, 40 g F
ZUBEREITUNG: 40 MINUTEN
