10 g getrocknete Steinpilze
800 ml Waldpilzfond (Glas)
300 g Schwarzwurzeln
Salz
Pfeffer
1 El Madeira
4--8 Baguettescheiben
1-2 El Trüffelbutter
1/2 Bund Schnittlauch

Pilze im Fond 5 Min. kochen, beiseite stellen und S Min. ziehen lassen. Die Pilze abschöpfen und fein hacken.

Schwarzwurzeln waschen, schälen, in 2 cm lange Stücke schneiden und mit den Steinpilzen im Fond 15 Min. kochen. Die Bouillon mit Salz, Pfeffer und Madeira würzen.

Baguettescheiben im Ofen unter dem Grill oder im Toaster rösten und mit der Trüffelbutter bestreichen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, über die Bouillon streuen und mit den Trüffel-Baguettes servieren.