Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Kartoffeln darin ca. 3 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen lassen.
Brunnenkresse putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Brunnenkresse, bis auf etwas zum Garnieren, in die Suppe geben. Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
Suppe mit Weißwein und Sahne verfeinern. Nochmals aufkochen und abschmecken. Suppe anrichten. Mit Rest Brunnenkresse und Chili-Fäden garnieren. Dazu schmeckt Baguette-Brot.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min. pro Portion: ca. 190 kcal E 4 g, F 7 g, KH 23 g
