1 kleiner Blumenkohl (500 g)
1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
1 Ei
200 g Schlagsahne
Salz, weiBer Pfeffer
geriebene Muskatnuß
1 EL TK-8-Kräuter-Mischung

1. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In der kochenden Brühe ca. 15 Minuten garen.

2. Inzwischen Ei in 10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken und schälen.

3. Kohl in der Brühe pürieren. Gut 100 g Sahne zugießen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

4. Ei in feine Würfel schneiden und mit Kräutern mischen. Restliche Sahne halbsteif schlagen. Suppe in Tassen füllen und Sahne darauf verteilen. Ei darüberstreuen.