Avocados halbieren, schälen, entkernen und fein würfeln. 1 EL Limettensaft darüber träufeln. Chili- und Paprikaschote entkernen, abbrausen. Chili in feine Streifen, Paprika in Würfel schneiden. Tomaten waschen, halbieren. Alles mischen.
Restlichen Limettensaft und 2 EL Olivenöl verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat damit anmachen. Basilikum abbrausen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen, hacken, unter den Salat heben. 60 Min. ziehen lassen.
Garnelen kurz waschen, trocken tupfen, den schwarzen Darm herausziehen. Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Mit Garnelen und Rosmarin in 2 EL heißem Öl ca. 2 Min. darin braten. Auf dem Avocadosalat anrichten.
Zubereitung: 30 Min.; Marinieren: 60 Min. 370 kcal; KH: 4 g, F: 28 g, E: 22 g
