200 g Räucherlachs in Scheiben
3 El trockener Sekt
200 g Frischkäse
1 Bund Dill
1/2 Tl abgeriebene, unbehandelte Zitronenschale
Salz
Pfeffer
2 Tl Zitronensaft
6 Scheiben Toastbrot
2 El Keta-Kaviar

Die Hälfte vom Lachs mit Sekt und Frischkäse pürieren. Restl. Lachs fein schneiden.

Dill abbrausen, trockenschütteln, 12 Spitzen zum Garnieren beiseite stellen. Restl. Dill fein schneiden, mit Zitronenschale unter das Lachspüree rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und kalt stellen.

Toast goldgelb toasten, dann Sterne ausstechen. Aus der Lachscreme mit zwei Tl Nocken abstechen und auf die Brote setzen. Mit Dillspitzen und Kaviar garniert servieren.