Paprika halbieren, entkernen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen und schräg halbieren. Mais waschen, trockentupfen und in tücke schneiden. Sojasprossen in einem Sieb abbrausen, abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
Glasnudeln in einer Schüssel mit kochendem Salzwasser übergießen. Glasnudeln etwa 5 Minuten ziehen lassen, dann in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken. Shrimps - falls noch nötig - am Rücken entlang einschneiden und jeweils den schwarzen Darmfaden entfernen. Shrimps abbrausen und trockentupfen,
Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen, Shrimps darin mit Paprika, Mais und Zuckerschoten anbraten. Mit Sojasauce ablöschen, Pfanne vom Herd ziehen. Sojasprossen und Lauchzwiebeln untermischen. Alles in eine Schüssel umfüllen.
Abgetropfte Glasnudeln unter den Salat mischen. Salat mit Sweet Chilisauce und Sesamöl vermengen und mit Salz, Pfeffer und Limetten-saft abschmecken.
Salat nach Belieben in knusprigen Teigkörbchen servieren.
Pro Portion: 320 kcal/1350 kJ, 35 g Kohlenhydrate, 18 g Eiweiß, 17 g Fett
