Butter bei milder Hitze schmelzen. 12 Mulden eines Muffinblechs mit etwas Butter ausstreichen. Yufkateigecken einmal der Länge nach halbieren. Jedes Teigstück mit etwas Butter bestreichen. Muffinmulden mit je 3 Teigstücken auslegen. Alles im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad/Umluft 175 Grad/Gas Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tomaten waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Dill waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Mit Schmand, Joghurt, Tomatenwürfeln und Meerrettich verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Garnelen außen längs einritzen und den Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Garnelen darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Speck in einer großen Pfanne ohne Fett knusprig braten. Kurz vor dem Servieren Meerrettichcreme, Garnelen und Speck in den Schälchen verteilen.. Mit Rest Dill garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro stück: ca. 270 kcal E 9 g, F 16 g, KH 24 g
