Gelatine einweichen. Frischkäse mit Quark, Milch sowie Meerrettich verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale würzen. Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf auflösen, mit 2 EL Käsecreme verrühren und unter die übrige Käsecreme rühren. Kühlen. Sobald die Creme geliert, Sahne steif schlagen und unterheben. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Eine Terrinenform (ca. 750 ml Inhalt) mit Klarsichtfolie auskleiden. Im Wechsel Creme, Lachskaviar und Lachsscheiben einschichten, mit Creme abschließen. Mit Folie abdecken. Ca. 3 Std. kühl stellen. Zum Servieren Terrine stürzen und in Scheiben schneiden. Mit kleinem Salat garniert servieren.
Pro Person ca. 250 kcal, E 12 g, F 16 g, KH 2 g, Vorbereitung ca 30 Minuten, Kühlen ca 3 Stunden
