Heringe trocken tupfen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Apfel waschen, vierteln und entkernen. Apfelviertel in Stücke schneiden. Alles mischen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Salz, Pfeffer, Zucker und Rest Zitronensaft abschmecken. Sahne halbsteif schlagen und darunterheben.
Heringssalat mit Meerrettichcreme und Preiselbeeren in Gläser schichten. Dazu passt Bauernbrot.
Zubereitungszeit ca. 25 Min. portion ca. 390 kcal 12 g E - 24 g F - 28 g KH
