Chicoree, Radicchio sowie Feldsalat putzen, abbrausen und trocken schleudern. Radicchioblätter evtl. etwas kleiner zupfen, Chicoreeblätter kürzer schneiden. Die Karambole waschen, trocken tupfen. Die Kiwi schälen. Die Früchte in Scheiben schneiden.
Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen, abkühlen lassen. Orange heiß waschen, trocken reiben und halbleren. Eine Hälfte auspressen, andere Hälfte vierteln. Salatcreme, Senf, 2-3 EL Saft und Sesam verrühren.
Forellenfilet in Stücke zerteilen. Salatblätter, Karambole, Kiwi und Forellenfilet auf 4 Tellern anrichten. Das Dressing kurz vor dem Servieren darüberträufeln. Mit den Orangenstücken garnieren. Dazu passt Baguette.
Zubereitung: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 170 kcal E 7 g, F 9 g, KH 14 g
