1            Zwiebel
      3    Stiele  Dill
    2-3      Essl. Weißwein-Essig
                   Salz
                   Weißer Pfeffer
      1     Prise  Zucker
    2-3      Essl. Öl
           Einige  Blätter grüner Salat z.B. Eichblattsalat
    100     Gramm  Mungo- oder Sojabohnensprossen
      2            Tomaten
    250     Gramm  Geräuchertes Forellenfilets
                   Evtl Dillfähnchen und Zitrone zum Garnieren

Für die Marinade Zwiebel schälen und fein würfeln. Dill waschen,
trockenschütteln und fein schneiden. Essig, 2 El Wasser, Salz,
Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Dill und Zwiebel
darunter rühren.

Blattsalat waschen, trockenschütteln und in mundgerechte Stücke
zupfen. Sprossen waschen, verlesen und gut abtropfen lassen.Tomaten
waschen, putzen, vierteln und entkernen. Tomaten würfeln.
Forellenfilets klein schneiden.

Vorbereitete Salatzutaten auf Teller verteilen. Marinade darüber
träufeln. Evtl mit Dillfähnchen und Zitrone garnieren.

Getränk: kühle Weißwein-Schorle oder Mineralwasser