100 g Feldsalat

1 Kopf Frisée

200 g Räucherlachs in Scheiben

für die Salatsauce

2 El Himbeeressig

Salz, weißer Pfeffer

1 Prise Zucker

3-4 El Haselnussöl

Den Feldsalat putzen und unter fließendem Wasser waschen. Den
Friseesalat auseinanderzupfen, die großen Blätter teilen und den
Salat waschen. Die Räucherlachsscheiben der Länge nach halbieren.
Für die Salatsauce den Himbeeressig mit dem Salz, Pfeffer und Zucker
verrühren, das Öl mit einem Schneebesen unterschlagen. Die beiden
Salatsorten auf sechs Tellern verteilen, die Lachsstreifen
darübergeben und die Sauce mit einem Löffel darüber träufeln.