Ulrikes Kochbuch

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Lachs mit Zitronen-Dill-Sauce

Vorspeisen mit Fisch

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Zutatenliste

 1      Essl. Scharfer Senf
      3            Eigelb
                   Salz
                   Weißer Pfeffer
      2            Zitronen; den Saft
      2      Essl. Öl
      1            Schalotte fein gehackt
      2      Bund  Dill fein gehackt
    250     Gramm  Räucherlachs in dünnen Scheiben

Zubereitung

Den Senf mit dem Eigelb in eine Rührschüssel füllen und verrühren.
Die Mischung salzen, pfeffern und den Zitronensaft zufügen. Mit dem
Handrührer oder den Schneebesen kräftig durchschlagen, dabei das Öl
langsam einfließen lassen. Die Schalotte und den Dill unter die
Sauce heben und abschmecken. Die Lachsscheiben locker auf 4 Teller
verteilen und mit der Sauce übergießen.

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Germany
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Nein
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    4
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    5 Minuten
  • Kalorien
  • Kilojoule
  • Fettgehalt
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
  • Kohlehydrate
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    13. Juni 2008
  • Gelesen
    1016

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