2 Knoblauchzehen schälen und hacken. 1 Limette in 6 dünne Scheiben schneiden. Vorsichtig falten und mit 1 Zahnstocher zusammenstecken. Eine zweite Limette entsaften. 1 Bd. Schnittlauch in Röllchen schneiden. 600 g Filet von der Dorade und 150 g Lachsfilet in Würfel schneiden. Mit Schnittlauch-Röllchen, Knoblauch, Limettensaft und 3 El Olivenöl mischen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. 80 g Lachskaviar auf 6 Gläser verteilen, etwas für die Deko beiseitelegen. Die gewürfelte Dorade und das Lachsfilet schichtweise in die Gläser füllen, den Limettenspieß dekorativ aufs Glas legen und dann mit dem restlichen Lachskaviar garnieren
Zubereitung 20 Minuten, pro Portion 180 kcal, KH 0 g, F 9 g, E 24 g
