etwas Schnittlauch
3-4 Matjesfilets
2 kleine Zwiebeln (z. B. rot)
100 g Senfgurken (Glas)
1 große Tomate
1-2 TL Öl
1 EL Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer
12 runde Scheiben Pumpernickel
evtl. 1 Limette oder Zitrone

Schnittlauch waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, in Röllchen schneiden. Matjes sehr fein würfeln. Zwiebeln schälen. Zwiebeln und Senfgurken sehr fein hacken. Tomate waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden.

Alle vorbereiteten Zutaten mit Öl und Zitronensaft mischen. Mit Salzu nd Pfeffer würzen. Zugedeckt ca 30 Minuten ziehen lassen. Erneut abschmecken. Tatar auf Pumpernickel anrichten. Mit Rest Schnittlauch und Limettenfilets anrichten.

Zubereitung ca 20 Minuten, pro Stück ca 90 kcal, E 4 g, F 4 g, KH 5 g