Calamaretti kalt abbrausen, trockentupfen. Köpfe abschneiden, beiseite legen, Körper längs halbieren, in mundgerechte Stücke schneiden und mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen.
Paprika vierteln, entkernen, waschen, längs in schmale Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen, in 5 cm lange Stücke schneiden. Basilikumblättchen abzupfen.
Eine Pfanne sehr heiß werden lassen. 2 EL Öl hineingeben, Calamaretti-Stücke und -Köpfe darin 5 Minuten braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Pfanne auswischen. Übriges Öl (2 EL) in der Pfanne erhitzen, Paprika, Knoblauch und Lauchzwiebeln darin anbraten. Calamaretti und Basilikum zugeben. Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben. 1 Hälfte in Spalten schneiden. Von der 2. Hälfte Schale fein abreiben, Frucht auspressen. Calamaretti-Mix mit Zitronensaft, -schale, Salz, Pfeffer würzen. Mit Zitronenspalten - evtl. in einer Muschel - servieren.
Pro Portion: 190 kcal/800 kJ 5 g Kohlenhydrate, 20 g Eiweiß, 9 g Fett Zubereitungszeit 35 Minuten, Zubereitungszeit 45 Minuten
Dazy passen: Blattsalat, Brot
