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Fruchtiger Salat mit Garnelen

Vorspeisen mit Fisch

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Zutatenliste

h Salat:
100 g Cashew-Kerne
125 g Riesengarnelen
1 Ei, verquirlt
Paniermehl
2 EL Olivenöl
1 Lollo Bianco, in Streifen
2 gelbe Paprikaschoten, in Streifen
4 Orangen, filetiert


h Dressing:
150 g Naturjoghurt (3,5 %)
2 EL Walnussöl
3 EL Limettensaft
1 geh. TL Zucker
Salz
Cayennepfeffer
edelsüßes Paprikapulver

Zubereitung

1. Cashew-Kerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

2. Garnelen in Ei, dann im Paniermehl wenden. Im heißen Öl braten.

3. Lollo Bianco, Paprikastreifen, Orangenfilets und Cashew-Kerne vorsichtig mischen.

4. Zutaten für das Dressing verrühren, unter die Salatzutaten heben. Salat auf Tellern anrichten, Garnelen noch warm darauf geben.

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Germany
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Nein
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    4
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    30 Minuten
  • Kalorien
    464
  • Kilojoule
  • Fettgehalt
    27 g
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
    18 g
  • Kohlehydrate
    35 g
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    10. November 2008
  • Gelesen
    1149

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