Tiefgefrorene Garnelen auftauen lassen. Salat putzen, waschen und gut trocken schütteln. Blätter etwas kleiner zupfen. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Garnelen waschen und trocken tupfen. Orange halbieren, Saft auspressen. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Nüsse grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.
Öl in der Pfanne erhitzen. Garnelen darin 2-3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Herausnehmen. Zwiebel im Bratfett andünsten. Mit Orangensaft und Essig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat und Garnelen mit l Nüssen bestreuen und mit Orangenmarinade beträufeln. Mit Orangenscheiben garnieren.
Zubereitungszeit ca. 25 Min. auftauzeit ca. 1 Std. Portion ca. 150 kcal 13 g E - 9 g F - 4 g KH
