Fischfilet waschen, trocken tupfen und in 8 schmale Streifen schneiden. Mit 2 El Zitronensaft beträufeln , mit Salz würzen, zugedeckt kalt stellen.
Tomaten waschen, vierteln, entkernen. Von den Vierteln einige schmale Spalten zum Garnieren abschneiden. Rest fein würfeln. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. Zwiebel würfeln. Knoblauch durch eine Presse drücken. 2 El Zitronensaft, Zwiebelwürfeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterrühren. Tomatenwürfel und Petersilie unterheben.
Ei verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch abtropfen lassen und nur mit der Oberseite zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Sesam legen. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Fisch darin auf der panierten Seite ca 2 Minuten braten. Vorsichtig wenden und weiter 1-2 Minuten braten. Petersiliensalat mit je 2 Fischfilets anrichten und mit geröstetem Sesam bestreuen. Mit Tomaten- und Zitronenspalten und Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, pro Portion ca 260 kcal, E 21 g, F 15 g, KH 9 g
