Vier Tassen (à ca. 150 ml) kalt ausspülen. Erst mit Folie, dann mit Lachs auslegen. Gelatine einweichen. Käse und Meerrettich verrühren, würzen. Petersilie waschen, abzupfen, fein hacken. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen. Erst 1 EL Käsemasse, dann Rest einrühren. Sahne unterheben. Petersilie mit ca. 1/4 Mousse verrühren.
Hälfte Meerrettichcreme in Tassen verteilen. Petersiliencreme daraufstreichen, kurz kalt stellen. Rest Meerrettichcreme in den Tassen verteilen. Überstehenden Lachs darüberklappen, andrücken. Mind. 4 Stunden kalt stellen. Alles anrichten. Mit Dill und Zitrone garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 340 kcal E 13 g, F 30 g, KH 5 g
