Blätterteigplatten auftauen lassen. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Zwiebel schälen, fein würfeln. Essig mit Salz und Pfeffer würzen. Öl darunterschlagen. Tomaten und Zwiebel unterrühren.
Forellenfilet fein pürieren, Frischkäse unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mandeln fein hacken. Aus jeder Blätterteigplatte je 1 großen Stern (ä 10 cm 0) und je 3 kleine Sterne (à 4 cm 0) ausstechen. Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Wasser bestreichen, mit Mandeln und Meersalz bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 “C/Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Salat waschen und abtropfen lassen. Dill waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Auf jeden großen Stern, mithilfe von 2 Teelöffeln je eine Nockerl von der Fischmousse setzen und mit Salat, Tomatensalat und den übrigen kleinen Sternen anrichten. Mit Dill bestreuen und garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 380 kcal E 9 g, F 29 g, KH 20 g
