1 Beutel Kartoffelpüree z.B. das Herzhafte von Pfanni
330 g Mehl
1 Prise Salz
1 Tl Backpulver
200 g Magerquark
60 g weiche Butter
4 Eier
5 El Wasser
1 Bund Dill
300 g Schmand
Salz
1 El rosa Pfefferbeeren
2 rote Zwiebeln
200 g Kirschtomaten
300 g Graved Lachs

1 Beutel Kartoffelpüree (z. B.„Das Herzhafte“ von Pfanni), 330 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 TL Backpulver mischen. 200 g Magerquark, 60 g weiche Butter, 2 Eier und 5 EL Wasser mit dem Handrührgerät unterkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 30 Min. ruhen lassen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen.

1 Bund Dill abbrausen, fein schneiden. 300 g Schmand mit Dill verrühren, mit Salz, 1 EL zerstoßenen rosa Pfefferbeeren würzen. 4 EL abnehmen, beiseitestellen. 2 rote Zwiebeln abziehen, in feine Streifen schneiden. 200 g Kirschtomaten waschen, halbieren. 2 Eier, Zwiebeln, Tomaten unter die restliche Schmandmasse rühren. Teig auf etwas Mehl ausrollen, gefettete Quiche-Förmchen (0 ca. 12 cm) damit auslegen. Schmandmasse darauf verteilen, Mini-Quiches ca. 25 Min. backen. Noch warm mit 300 g Graved Lachs in Scheiben belegen. Mit restlichem Schmand garnieren.

Vorbereiten ca. 20 Min. Ruhen ca. 30 Min, Backen ca. 25 Min. Einfach Pro Portion ca. 380 kcal, E: 15 g, F: 18 g, KH: 37 g SCHMECKEN WARM UND KALT