Salatblätter zum Anrichten. Die Birnen abtropfen lassen, in dem verquirlten Ei und anschließend in dem Paniermehl wenden. Im heißen Frittierfett goldgelb ausbacken, dann warm stellen.
Den Streichkäse mit der Sahne und den Gewürzen verrühren, den kleingeschnittenen Schinken und den Käse dazugeben. Die dickliche Masse auf die Birnenhälften füllen, auf Salatblättern anrichten. Das Brot toasten, heiß mit Butter bestreichen, diagonal durchschneiden und zu den pikanten Birnen servieren.
Nach Belieben die Teller mit halbierten Kiwischeiben und Cocktailkirschen oder Himbeeren und Erdbeerstückchen garnieren und als Vorspeise servieren.
