Coppa mit jungen rohen Saubohnenkernen

Zutatenliste

    750     Gramm Frische, junge Saubohnen-Schoten
    200     Gramm Coppa (dünn aufgeschnittener gepökelter, luftgetrockneter Schweinehals)
                   Grobes Meersalz
    100        ml Feinstes, kaltgepreßtes Olivenöl in einem
                   -- Kännchen
      1      Pack. Grissini (dünne Brotstangen)

Zubereitung

1. Von den Saubohnen die Schoten öffnen und die Kerne entnehmen. Die
Schweinehals-Scheiben auf einer großen Platte auslegen und die Kerne
dazu anrichten.

2. Meersalz in einem Schüsselchen und das Kännchen mit Öl
bereitstellen. Alles zusammen auf den Tisch oder das Büffet stellen.
Hier bedient sich jeder nach Belieben, nimmt einige Scheiben Coppa
auf den Teller und dazu Saubohnenkerne, die - mit etwas Öl
beträufelt und Salz bestreut - dazu gegessen werden. Außerdem läßt
man sich zu dieser Vorspeise Grissini schmecken.

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
6
Alternative Menge
Zubereitungszeit
5 Minuten
Kalorien
Kilojoule
Fettgehalt
Broteinheit
Proteingehalt
Kohlehydrate
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
06. August 2008
Gelesen
1218

Notizen

TIP:

Frische, junge Saubohnenkerne werden im ganzen Mittelmeerraum roh zu
Brot und Wein gegessen. Manche entfernen zuvor die Häutchen von den
Kernen. Die Saubohnen schmecken auch gut zu Schinken, Salami und
Schafskäse.

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