Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit Hack, Ei, Paniermehl, Senf, Salz und Pfeffer verkneten. Hackmasse auf Folie rechteckig (ca. 20 x 30 cm) ausrollen.
Möhre schälen, waschen und grob raspeln. Frischkäse auf die Hackmasse streichen. Möhre darüberstreuen und leicht andrücken. Mithilfe der Folie von der Längsseite her aufrollen.
Backblech mit Öl bestreichen. Hackrolle mit der Naht nach unten darauflegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten braten. Auskühlen lassen. Hackrolle in ca. 16 Scheiben schneiden. Mit Oliven, Kirschtomaten, Cornichons und Petersilie garnieren.
Getränk: kühles Bier.
Zubereitungszeit Ca. l 1/4 Std. Auskühlzeit mind. 1 Std. Scheibe ca. 120 kcal 8 g E - 9 g F - 2 g
